Термос в нашому домі

18

Цей корисний в господарстві інвентар є на кухні в кожної господині. Ми використовуємо його, коли хочемо мати під рукою гарячі страви, приготовлені заздалегідь. Але чи будуть зберігатися при цьому бажані харчові якості, що можна зберігати в термосі і наскільки довго – такі важливі питання цікавлять багатьох господинь, часто користуються термосом.


Цей корисний в господарстві інвентар є на кухні в кожної господині. Ми використовуємо його, коли хочемо мати під рукою гарячі страви, приготовлені заздалегідь. Але чи будуть зберігатися при цьому бажані харчові якості, що можна зберігати в термосі і наскільки довго – такі важливі питання цікавлять багатьох господинь, часто користуються термосом.
Тепло і герметичність – те, за що ми так цінуємо термос, часом обертаються небажаної стороною, адже в таких умовах швидше за все йде розвиток різних мікроорганізмів.
Перш, ніж ви завантажите в термос суп, кава або какао з молоком, кисіль або компот, їх потрібно перекип’ятити і ні в якому разі не охолоджувати в ємності з відкритою кришкою, а особливо на свіжому повітрі. Краще відразу перелити їх у термос, щоб не дати можливість мікробам потрапити на продукти.
Що ж стосується других страв, – рибних, м’ясних, овочевих, треба насамперед визначити, наскільки готові вони – проварені, просмажені, протушкувати. У недостатньо просмажене біфштексу або погано провареному м’ясі, вміщеному в термос, незабаром можуть з’явитися хвороботворні бактерії, які загрожують серйозним порушенням травлення.
Термос можна використовувати і в якості своєрідної плити – для доведення до повної готовності страв, для заварювання кави, чаю, какао. Але все ж готувати каші, наприклад гречану, в термосі не рекомендується. Ні прожарювання, ні навіть ретельне пропарювання , не гарантує нам стерильності – вона досягається тільки при тривалому кип’ятінні. Якщо ви хочете отримати в термосі пряжене молоко, то його слід перелити в термос відразу після закипання.
Чи можна наполягати в термосі лікарські трави? Фахівці не дають однозначної відповіді. Якщо господиня впевнена в чистоті плодів малини, шипшини, чорносливу, то їх можна заварювати і настоювати в термосі. Що стосується лікарських трав, то вони більш вибагливі в приготуванні: одні з них просто заливаються окропом, другі необхідно закип’ятити. Деяким травам достатньо для настоювання 10 – 15 хвилин, іншим потрібно кілька годин. Порушення цих правил може призвести до повної втрати їх лікувальних властивостей. І, можливо, навіть негативного впливу на організм. Тому готувати лікарські трави все-таки краще на плиті.
Підводячи підсумок всьому вищесказаному, слід нагадати одне важливе правило: перш за все необхідно стежити за чистотою як продуктів, так і термоса.